其他
1万8一斤！20年暴涨10倍！《狂飙》带火的这张“皮”成奢侈品？
01
20多年前买来泡茶喝
没想到如今价格翻10倍
02
价格越高的陈皮品质越好吗？
在陈皮圈里有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法，陈皮真的越久越值钱吗？它和普通的橘子皮到底有啥差别？消费者应该如何选购、储存陈皮？
山西省茶叶协会副会长张晓鸿表示，陈皮并非只是一块风干的橘子皮，它由茶枝柑的果皮晾晒后制成，刚剥下来的果皮叫“柑皮”，只有存放时间达3年以上的才能称为“陈皮”。据张晓鸿介绍，陈皮从广义上讲是一种代用茶，目前陈皮生产没有国家标准，只有新会陈皮的地方标准。虽然晒干的橘子皮并不等于陈皮，但很多人还是热衷在家自制，对此，张会长也给出了一点建议：“自制陈皮要用橘科类的果皮，在购买时一定注意果皮上不能打蜡。可以挑选一些表皮看起来不是很漂亮，但果实成熟度高的橘子来制作陈皮。”
除了自己动手，更多的人还是会选择到店里选购陈皮，而以年份论价格的市场行情，让消费者不禁产生疑问——价格越高的陈皮品质越好吗？既然喝的是个“年份感”，是否自己囤陈皮性价比会更高？
很多陈皮经营者表示，对绝大多数普通消费者来说，存放时间10年到15年的陈皮就足以满足日常冲泡需求了。更高年份的陈皮，除了因相对稀缺性导致价格上涨外，还有人工、储存、损耗等费用附加在成本中，可以说高年份陈皮并不一定具备高性价比。
一些消费者购买低年份陈皮在家储藏，以求用时间增加价值的做法，张晓鸿表示：“陈皮也和其他食品、药品一样有食用期限，在最佳期限内饮用才会达到最好效果。购买的陈皮是否有储藏价值，储藏过程中是否能确保陈皮品质都是关键因素，而储藏时间与陈皮营养成分的增长也并非成绝对正比。购买陈皮要防止商家以次充好、以低年份充高年份，购买时选择正规店铺的知名品牌。陈皮储存时要放在通风、干燥、无异味的环境中，用纸袋、麻袋等透气性好的容器包装，5年以上的陈皮可放在相对密闭的容器内，但也要定期拿出来晾晒。”
对于陈皮的饮用方式，张晓鸿给出了建议：陈皮可泡可煮，煮饮可以让陈皮的滋味与营养成分充分析出；泡煮陈皮时要取掉蒂部，橘蒂口感苦涩，泡煮后会影响陈皮的整体口感。
等你来pick→
已定！深圳心理健康培训班开始啦！50岁以下符合条件者均可报名！